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Xyrichthys Novacula

Xyrichthys Novacula

Raor

Nombre científico:

Xyrichthys Novacula

Nombre común:

Raor

Descripción:

Pez estirado, su cabeza es la parte más alta y su cuerpo va en decrecimiento, tiene un morro pronunciado y la boca está en la parte inferior. Los machos son verdosos, mientras que las hembras tienen un color rojizo-anaranjado. Hasta 25cm de longitud.

Localización:

Vive en fondos arenosos. Cerca del litoral, entre los 5 y los 50 metros de profundidad.

Otros Datos:

Se alimentan de invertebrados y pequeños peces que se encuentran en el fondo.

Comportamiento:

Cuando se ve en peligro se entierra en la arena o baja a las profundidades.

Talla mínima pesca:

Sujeto a veda


Xyrichtys novacula (Linnaeus,1758)

Nombre común: pez peine, pejepeine, galán, papagayo.

Nombre en catalán: raor.

Nombre en inglés: pearly razorfish, cleaver wrasse.

Descripción

Presenta un cuerpo alto muy comprimido, con un cuerpo recubierto por escamas excepto en la cabeza, que presenta un perfil cefálico casi recto (de ahí deriva su nombre de pejepeine, ya que recuerda mucho a la hoja de una cuchilla de afeitar).

raor perfil

Su boca es muy pequeña y está situada cerca del perfil ventral. Está armado con potentes dientes, principalmente sus incisivos delanteros que sobresalen y están adaptados para partir las
defensas de sus principales presas (moluscos y crustáceos).

Su coloración es verdosa en los machos, y rojiza anaranjada en las hembras y los individuos jóvenes. Ambos sexos presentan franjas verticales y horizontales discontinuas de color azul violáceo.

Presenta una única aleta dorsal continua.

La línea lateral es continua hasta la altura del final de la aleta dorsal, donde presenta una discontinuidad hasta el centro del pedúnculo caudal. La aleta caudal presenta un perfil fuertemente lobulado.

Tamaño

Alcanzan un máximo de 30 cm de longitud, siendo los machos de mayor tamaño que las hembras.

Posibles confusiones

Debido a su aspecto tan característico, es un pez prácticamente inconfundible.

Biología

Se alimentan de pequeños peces e invertebrados bentónicos, principalmente de todo tipo de moluscos y crustáceos.

Son peces muy asustadizos, cuando se ven amenazados se esconden rápidamente bajo la arena, cosa que ve muy facilitada gracias a su forma y su cuerpo comprimido.

Son hermafroditas proterogínicos, iniciando su madurez sexual como hembras, para convertirse en machos una vez alcanzan los 17 cm de longitud, si bien pueden continuar como hembras si hay una baja proporción operativa de hembras en la población en relación con los machos.

La época de reproducción se da a finales de verano (levantamiento de la veda). Contruyen nidos mediante restos de corales y depositan allí multitud de huevos esféricos flotantes.

Algunos estudios arrojan que estos peces presentan personalidades y comportamientos propios.

Está clasificado por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN, por sus siglas en inglés) como especie de Preocupación Menor (LC).

Hábitat

Habitan sobre los fondos arenosos, praderías de Posidonia oceanica o fondos rocosos con abundantes algas entre la línea de costa y los 50 m de profundidad. En inverno, debido a la bajada de la temperatura del agua, se protegen migrando hacia mayores profundidades.

Su distribución geográfica se encuentra por todo el Mediterráneo  y las costas americanas y africanas del Atlántico, incluyendo los países europeos de Portugal y España.

Pesca

En general es un pez más dedicado a la pesca deportiva que a la comercial, en parte debido a su pequeño tamaño y a su cuerpo comprimido y con poca carne; así como a las estrictas vedas y restricciones que protegen al animal en algunas regiones del Mediterráneo (véase el caso de la Comunidad de Islas Baleares).

A nivel deportivo se suele pescar mediante caña de pescar desde embarcaciones, sobre suelos de arena y a una profundidad entre los 20 y 30 metros. Tienen un carácter asustadizo (al ver el cebo moverse pueden enterrarse bajo la arena) y a que son capaces de romper el hilo de pesca mediante sus finos dientes, sienten predilección por el cebo de gamba o camarón vivo pequeño.

En Baleares sí se practica su pesca comercial debido a su atractivo y fama, pues la tradición en el consumo de estos peces se remonta prácticamente al inicio de nuestra historia. Sin embargo, para regular su captura y así evitar su desaparición, se ha establecido un periodo de captura que se extiende desde el 15 de agosto hasta el 31 de marzo, si bien el plazo puede verse modificado en función del estado de las poblaciones. Por lo general, el periodo de captura es cada vez más apretado. Además,  sólo se permite la captura de 50 ejemplares por persona y día, con un límite máximo de 300 peces por embarcación.

Su talla mínima de pesca es de 15 cm.

Valor culinario

Su carne es blanca y sin espinas, lo que la hace ideal para la habituación de los niños al pescado. Se suelen preparar fritos o rebozados con harina de trigo. Sin embargo esto es poco práctico debido al alto precio al que se cotiza el pescado, siendo su uso más bien propio de la alta cocina.

Es un pescado con alto contenido en vitaminas, minerales y yodo. También es rico en aminoácidos esenciales y con un alto contenido hídrico (alrededor de un 80% de su cuerpo). Así mismo, se trata de un pescado hipocalórico (aporta alrededor de 80 kcal por cada 100 g de carne) y de bajo contenido en grasas (alrededor del 1,5 %). Aporta también ácidos grasos cardiosaludables del tipo poliinsaturado y omega 3.

Alcanzan precios elevados en las Islas Baleares, con un promedio de 58 € por kilo, aunque el record ha estado en 100 €. Sin embargo, en otras partes del Mediterráneo no es un pescado tan valorado, por ejemplo: en Almería su precio medio ronda tan sólo los 30 € por kilo

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Raor
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